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香精按形態分有多少種?廣州香精香料公司來告訴你
所屬目錄:香精小知識   編輯:寶士迪香精—小莎   閱讀量:869次   發布日期:2018-09-08

廣州香精香料公司來給大家介紹關于香精形態的小知識。

香精按形態可分為液體香精和粉末香精兩大類。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三種。

水溶性香精。水溶性香精是指將天然香料、合成香料調合而成的香基用乙醇或乙醇水溶液溶解而成,有時也加甘油、丙二醇等其他溶劑。水溶性香精主要用于軟飲料、冰制食品和酒類。

油溶性香精。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調配而成的。

常用的油性溶劑分為兩類:一類是天然油脂,如花生油、菜籽油、橄欖油等:另一類是有機溶劑,常用的有苯甲醇、三乙酸甘油酯等。

以植物油為溶劑配制的油溶性香精主要用于食品中。有機溶劑和香料之間互溶而配制成的油溶性香精一般用于各種化妝品中。

乳化香精。在乳化香精中,少量的香料在表面活性劑和穩定劑作用下與大量的主要成分,形成乳液類香精。通過乳化可以抑制香料的揮發,大量用水而不用乙醇或其他溶劑,可以降低成本,因此乳化香精的應用發展很快。

粉末香精。粉末香精可分為固體香料磨碎混合制成的粉末香精、粉末狀擔體吸收香基制成的粉末香精和由賦形劑包裹而形成的微膠囊粉末香精三種類型。

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