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什么是香精的持久性?廣州香精香料公司來詳解
所屬目錄:香精小知識   編輯:寶士迪香精—小莎   閱讀量:1001次   發布日期:2018-11-02

關于香精的持久性你了解嗎?廣州香精香料公司帶你來了解了解。

在調香技藝中,香氣的持久性或留香能力是與定香(保香)作用密切相關的。所謂香氣持久性,是指香料或香精在一定的環境條件下,如溫度、濕度、壓力、空氣流通度、揮發面積等,在一定的介質或基質中的香氣留存時間的限度。時限長者,持久性強(留香時間長);短者持久性弱(留香時間短)。除了特殊的原因或要求外,總是希望持久性越強越好,而且要盡量長久地保持其原來的香型或香氣特征。

一種香料香氣持久性的強弱,人們可以用嗅感評辨法,也可以用稱重法來得出結論。考察香精持久性的強弱,特別是在加香產品中時,就要比香料復雜得多了。目前,用人的嗅感去評辨香精(包括在加香產品中)的持久性,仍是較簡單、快速而有效的途徑。當然,也可輔以儀器分析,如頂空分析的結果來進行綜合評定。

香料香氣的持久性,大體上與它們的相對分子質量大小、蒸氣壓的高低、沸點(或熔點)的高低、化學結構特點或官能團的性質、化學活潑性等有關。一般認為,持久性強的香料是作為香精中的體香和基香組分,而留香持久性強且有一定擴散力的,就適宜用做頭香組分。

香精香氣的持久性除了與其中各個香料的香氣持久性和用量有關之外,還與香料之間的香氣和合以及所使用的定香劑的性能有關。在不妨礙香型或香氣特征的前提下,常用蒸氣壓偏低的、相對分子質量稍大一些的、粘度較高一些的香料或定香劑來達到持久性與定香作用較好的目的。但同時還要兼顧香精香氣(包括加香產品)的透發性以及各香韻間的和合諧調,也就是要使香精的頭香、體香與基香三者之間互相密切諧調,從而使整個香氣緩慢而均衡地自加香產品中散發出來。

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