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廣州香精香料公司來介紹一些常見的合成香料
所屬目錄:香精小知識   編輯:寶士迪香精—小莎   閱讀量:868次   發布日期:2018-11-06

常見的合成香料都有哪些呢?下面,廣州香精香料公司來告訴大家。

脂肪族料

各類脂肪族化合物在天然界存在十分廣泛,但是,作為香料物質使用的數目并不如其存在的那么多,原因是隨著碳原子數的增大,化合物的氣味會逐漸減弱,一般十四個碳原子以上的脂肪族化合物基本沒有氣味。

芳香族香料

芳香族類香料在基本合成香料中占有相當重要的作用,其中比較重要的例如苯乙醇、香蘭素、丁香酚等都是比較重要的香氣成分,每年有相當量的生產和使用。

萜類香料

所謂萜類是指由兩個或多個異戊二烯結構首尾相連所構成的一類物質。根據萜類物質所含碳原子的多少,可以把萜類分為單萜類(C10)、倍半萜類(C15)、雙萜類(C20)、二倍半萜類(C25)、三萜類(C30)等。根據結構也可將萜類物質分為開鏈萜類和環萜類,環萜類物質包括單環、二環和多環等類型。

雜環類香味物質

環上含有氮、氧和硫等原子的環狀化合物稱雜環化合物。由于氮、氧、硫雜環化合物存在于食品香味成分中,并且具有很高價值的感官特性,所以這類化合物是最令人感興趣的香味物質。盡管它們在各種食品中存在甚微,但是由于它們有很強的氣味和較低的閾值,使它們在增強食品的基本天然香氣特性方面起重要作用。

香精香料

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